Mascarponés Cappuccinos Desszert
Az Alaska Express Cappucinot vízzel összekeverjük, felvert habbal lazítjuk celofánra helyezett hengeres formákba töltjük.
A Dr. Oetker Tejszínstabilizálót vízzel összekeverjük, felvert habbal lazítjuk Cresco Mascarpone pasztával ízesítjük, a Cappuccino krém tetejére dresszírozzuk.
Gyümölcsbetét elkészítése: A minimum 20° C-os gyümölcspüréhez hozzákeverjük a tejszínstabilizálót és a mascarponekrém közepére dresszírozzuk.
Sokkolás, fagyasztás után a 80° C-ra felmelegített, majd 20-30°C-ra visszahűtött Miruarral bevonjuk, mintázzuk.